اعتمدت وزارة البلديات والإسكان الاشتراطات البلدية الجديدة الخاصة بالعربات المتنقلة، التي تشهد إقبالًا متزايدًا من قبل الشباب ورواد الأعمال في مختلف مناطق المملكة.
ويأتي هذا القرار ليضع إطارًا تنظيميًا شاملاً يضمن جودة المنتجات والخدمات المقدمة من خلال هذه العربات، ويحافظ على الصحة العامة وسلامة المستهلك، ويعزز من فرص استدامة هذا القطاع الحيوي.
حرصت الوزارة على أن تبدأ الاشتراطات بتوضيح المتطلبات الفنية التي يجب توافرها في كل عربة متنقلة. فقد نصّت التعليمات على ضرورة توفير حوض مخصص لغسيل الأيدي والأدوات داخل العربة، مع ربط جميع التجهيزات بمصدر ماء نظيف ومعدات تصريف مناسبة.
وألزمت بضرورة أن تكون الأرضيات مصنوعة من مواد غير نافذة للماء وسهلة التنظيف ومقاومة للصدأ، على أن تكون خالية من أي تشققات أو فراغات قد تتسبب في تراكم الأوساخ أو تكاثر الجراثيم.
ولضمان راحة العاملين وسلامة التصميم، سُمح بوجود مقاعد داخلية قابلة للرفع والتثبيت، كما اشترطت الوزارة أن تكون الإضاءة داخلية وخارجية كافية تسمح بالرؤية الواضحة، ومنعت استخدام الكشافات الغازية نظرًا لخطورتها.
وفي حال وجود تصريح لاستخدام الأرصفة، أوضحت الاشتراطات أن جميع التجهيزات الخارجية يجب أن تكون قابلة للإزالة وآمنة.
وضمن الجوانب الفنية، شددت الوزارة على ضرورة تأمين أنظمة تهوية وتكييف مناسبة، حيث أوجبت أن تكون فتحات التهوية مغطاة بشبك معدني يمنع دخول الحشرات والقوارض.
وألزمت بوجود نظام تكييف يضمن أن لا تتجاوز درجة الحرارة داخل العربة 25 درجة مئوية، مع تأكيد أهمية عزل الأبواب والنوافذ بإحكام.
أكدت الوزارة أن تصنيع العربات أو المقطورات أو نصف المقطورات يجب أن يتم في مصانع معتمدة ومسجلة لدى الهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة، بحيث يتم الالتزام باللوائح الفنية المعمول بها.
ووضعت اشتراطات دقيقة للأبعاد، إذ لا يزيد ارتفاع العربة عن 4.5 متر من سطح الأرض، ولا يتجاوز طولها 10 أمتار.
لم تقتصر الاشتراطات على الجوانب الفنية فحسب، بل شملت أيضًا متطلبات تشغيلية تهدف إلى تنظيم عمل العربات المتنقلة وضبط نشاطها، إذ ألزمت الوزارة جميع المستثمرين بالحصول على الترخيص البلدي قبل بدء التشغيل.
وفي إطار الحفاظ على النظام العام والذوق المجتمعي، حظرت الاشتراطات التدخين داخل العربات ومنعت استخدام مكبرات الصوت أو السماعات الخارجية إلا في الفعاليات المصرح بها.
خصصت الوزارة جزءًا مهمًا من الاشتراطات للأنشطة الغذائية التي تمثل النشاط الأكثر شيوعًا بين العربات المتنقلة، حيث نصّت التعليمات على ضرورة أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية مصنوعة من مواد آمنة وملساء.
وحظرت الاشتراطات استخدام الأدوات الخشبية مثل ألواح التقطيع أو السكاكين ذات المقابض الخشبية، كما ألزم أصحاب العربات بتخزين المعدات والأدوات في أماكن مخصصة.
وضمن إطار حماية المستهلك، جاءت اشتراطات سلامة الأغذية لتغطي سلسلة متكاملة تبدأ من استلام المواد الخام وحتى تقديم المنتج النهائي.
وفي مرحلة التحضير، ألزمت الوزارة العربات بغسل وتعقيم الخضروات جيدًا، ومنعت غسل اللحوم النيئة.
أما فيما يتعلق بالطهي، فقد أوضحت الاشتراطات ضرورة وصول درجة حرارة الأغذية المطهوة إلى 75 درجة مئوية.
وشدّدت على أهمية سرعة تبريد الأغذية المطهوة.
وفيما يتعلق بعرض الأغذية، شددت الاشتراطات على ضرورة اتخاذ جميع التدابير التي تحمي الأطعمة من التلوث أثناء عرضها.
وضمن بند النظافة العامة، ألزمت الوزارة أصحاب العربات بتنظيف مواقعهم بشكل يومي، وتفريغ الخزانات بانتظام.
يمثل اعتماد هذه الاشتراطات خطوة استراتيجية نحو تنظيم قطاع العربات المتنقلة، الذي يعد أحد أكثر الأنشطة جذبًا للشباب السعوديين الطامحين إلى الدخول في عالم ريادة الأعمال.